Coriandre et lentilles corail : toutes nos recettes

Une savoureuse soupe à l'agneau et patate douce, parfumée au ras-el-hanout et au gingembre, et accompagnée de délicieux petits pains maison au fenouil.

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de curcuma pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Embarquez vers l'Inde avec ce petit déjeuner traditionnel que vous pourrez bien sur déguster au déjeuner ou au dîner. Les rava dosa sont des crêpes fines salées, ici sans gluten, que j'ai garnies de patate douce et de lentilles corail et accompagnées d'un chutney de mangue, tout ceci avec des herbes et des épices indiennes, un vrai dépaysement !

Le dhal c'est un de mes repas préféré des jours veggie de flemme, c'est super rapide à préparer, savoureux et réconfortant au possible, et on peut varier les légumes qui accompagnent les lentilles corail selon la saison.

À la fois vegan et sans gluten, ces galettes de lentilles corail servies avec une sauce tahini aux herbes constituent une excellente source de protéines végétales. Dégustez-les natures avec leur sauce, en sandwich dans du pain pita ou bien encore entre deux tranches de pain à burger maison pour réaliser des burgers vegans très gourmands !

Je vous propose une recette de soupe indienne : soupe aux lentilles corail, cacahuètes, courge butternut et lait de coco. Une soupe repas bien réconfortante à savourer bien au chaud.

Le dahl est l'un des plats les plus populaires du sous-continent indien, décliné à l'infini selon les régions et les familles. Cette version aux lentilles corail et au lait de coco est particulièrement douce et veloutée, portée par le trio de choc gingembre, ail et cumin qui lui donne ce caractère envoûtant et chaleureux. C'est le plat idéal pour les soirs où l'on cherche quelque chose de nourrissant, de généreux et de profondément parfumé sans passer des heures en cuisine.

Servi avec du riz basmati, des naans chauds ou de simples chapatis, il se suffit largement à lui-même mais il est tout aussi délicieux en accompagnement d'un poulet rôti aux épices ou de crevettes poêlées. Vous pouvez ajuster la puissance aromatique à votre guise en dosant la pâte ail-gingembre, que vous aurez tout intérêt à préparer en plus grande quantité tant elle se révèle précieuse dans mille autres recettes. Une pincée de piment frais ou de curcuma supplémentaire, un filet de jus de citron au moment de servir, quelques feuilles de coriandre fraîche généreusement parsemées : chaque petit geste suffit à faire de ce dahl une recette vraiment personnelle.

Une recette végétarienne d'inspiration indienne.

Vous cherchez une recette de céleri ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Voici un plat tout simple et rapide à faire mais je me suis bien régalée !

Un riche velouté de carottes aux lentilles corail et épices douces ,simple et original à la fois , parfait pour se réchauffer !